Masakan Padang bisa dikatakan sebagai warisan kuliner Nusantara yang paling terkenal di seantero dunia. Istilah “Masakan Padang” itu sendiri yakni istilah yang umum dipakai di Indonesia dan juga di luar negeri untuk mengacu pada semua tipe kuliner Minangkabau. Di dalam wilayah-wilayah Minang sendiri, istilah yang dipakai yakni “kuliner Minang.” Hal ini dikarenakan tiap-tiap nagari Minangkabau berbangga dengan warisan kuliner mereka. Alasan lainnya yakni adanya perbedaan di antara masing-masing wilayah, seperti antara Nasi Padang dari Padang dengan Nasi Kapau dari Bukittinggi.
Makanan Padang terkenal dengan kandungan santan dan saus cabe pedasnya. Masakan Minang terdiri dari tiga faktor utama: gulai, lado (cabai), dan bareh (nasi). Di antara adat istiadat memasak dalam kuliner Indonesia, kuliner Minangkabau dan beberapa besar kuliner Sumatera slot bet kecil memperlihatkan imbas India dan Timur Tengah, dengan hidangan yang dimasak dengan saus gulai dengan santan serta penggunaan campuran rempah-rempah yang beraneka dan tidak sedikit. Ada banyak daerah makan Padang di semua Indonesia dan negara-negara sekitarnya.
Berdasarkan Ikatan Kios Padang Indonesia (Iwapin) di Jabodetabek sendiri setidaknya ada 20.000 rumah makan Padang. Beberapa jaringan resto Minangkabau yang terkenal yakni Simpel, Garuda, Pagi Petang, Simpang Raya, Sari Ratu, Sari Minang, Salero Bagindo, dan Natrabu. Rahimi Sutan, pemilik rumah makan minang Natrabu di Jakarta, menggambarkan luasnya persebaran toko padang dengan analogi sebagai berikut, “Waktu Neil Armstrong mendarat di Bulan, dia melihat ada rumah makan Padang!”
Ini yakni sepenggalan lirik nyanyian nasi padang yang dinyanyikan oleh Kvitland, seorang traveler yang segera jatuh cinta pada nasi padang, ketika pertama kali mencoba kuliner asal Sumatera Barat ini. Saking jatuh cintanya pada nasi padang, Kvitland lalu menuliskan nyanyian ini didedikasikan untuk semua penggila nasi padang di semua jagad.
Jikalau kita mengobrol tentang kuliner, terlebih kuliner asli Sumatera Barat atau Minang, mungkin yang paling kita ketahui yakni rendang – yang yakni salah satu kuliner paling sedap di semua dunia versi CNN. Berikutnya ayam pop, ayam bakar atau dendeng batokok, yang khas dengan cabe merahnya yang membara. Yang lainnya ada cincang, gulai kepala ikan, asam padeh dan tidak boleh tertinggal, saus cabe cabai hijaunya yang melegenda.
Tak bisa dikesampingkan, semua menu yang ada di tiap-tiap rumah makan Padang senantiasa menarik selera. Tak ada yang bendung akan godaan dari nasi padang. Malahan, seorang teman yang sedang berdiet mengatakan, bahwa Nasi padang yakni godaan terbesarnya. Dia bisa menahan diri ketika ditawarkan makanan lain. Namun tidak dengan nasi padang. Terlepas dari makanan Padang yang bisa dikatakan 100% senantiasa melibatkan santan kelapa, cabe dan minyak.
Kecuali makanan yang sudah umum kita jumpai di rumah makan/resto Padang di kota besar, ada beberapa makanan khas Sumatera Barat lainnya yang tidak keok menggoda, tetapi masih sedikit dijumpai di kota besar.